良好營養為何重要，以及如何達成

良好營養有助於行動力、免疫力與器官功能。尤其在目前的疫情期間，飲食更是預防疾病與促進康復不可或缺的一環。若未攝取適當的營養素，肌肉量將會下降，進而增加感染風險並削弱免疫力¹。攝取營養均衡的一餐，不僅在於獲得足量且多元的維生素以提升抗病能力，也在於了解其強化肌肉的益處，特別是在面臨呼吸道併發症威脅時。

美國全國老化委員會建議以下方式，以確保餐食均衡：

① 食物類別

將所有食物類別納入您的飲食：水果與蔬菜、瘦肉蛋白、全穀類，以及低脂乳製品。若因使用刀具而影響您食用新鮮蔬果，可選購已預切、包裝好的水果與蔬菜。請記得，目標是讓餐盤色彩豐富。請參考 MyPlate 作為安排餐食的範例。

② 營養標示

閱讀包裝上的 Nutrition Facts（營養標示），並選擇脂肪、添加糖與鈉含量較低的食物。若覺得口味不足，可改用香草與香料取代食鹽²。

③ 營養素

以下特殊營養素³應特別留意：鉀、鈣、維生素 D、維生素 B12、礦物質與膳食纖維。有些穀片含有重要維生素；優格或深綠色蔬菜含鈣；香蕉則可補充鉀。

④ 補充水分

以飲水維持水分充足。可在水中加入水果增添風味，避免飲用含糖飲料。適量飲用咖啡與茶也是可接受的液體選擇。

⑤ 份量大小

將食物切成較小的尺寸，以鼓勵攝取多樣化食物，而不增加份量。若您普遍難以攝取足夠的食量，請與您的醫師討論以找出並處理造成困難的原因；或若牙齒或牙齦問題可能影響進食，也可就診牙醫。

實用資源：

MyPlate：這是由美國農業部（USDA）建立的美國政府官方網站，旨在協助您攝取所需的各種營養素。網站提供更多食物類別範例、食譜、指南與多語言資訊，以及其他資源。

Nutrition Facts：這是由美國食品藥物管理局（FDA）建立的美國政府官方網站，協助您了解營養標示。此標示包含營養素含量與成分等重要資訊。當您採買食品時，您可以自行決定食物選擇；如需協助，請向工作人員詢問。